为深入履行食品安全监管职能，切实维护温州食品安全和消费者的合法权益，温州市市场监督管理局根据2024年食品安全监督抽检计划的安排，开展了日常食品安全监督抽检。现将有关情况通告如下：
一、抽检情况
本次抽检的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等22个大类536批次，经浙江省检验检疫科学技术研究院、温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心、温州市食品药品检验科学研究院、浙江公正检验中心有限公司检测，结果合格产品523批次，合格率97.57%。
二、不合格食品情况
1、温州市宏昊食品有限公司生产的压缩裙带菜，铅(以Pb计)检出值（mg/kg）：1.70，标准最大允许限：1.0。
2、温州好小子食品厂生产的油炸花生米（椒盐花生米），黄曲霉毒素B1检出值（µg/kg）：38.7，标准最大允许限：20。
3、泰顺县立多蔬菜经营部销售的香葱，毒死蜱检出值（mg/kg）：0.12，标准最大允许限：0.02；戊唑醇检出值（mg/kg）：2.22，标准最大允许限：0.5。
4、温州菜篮子农副产品批发交易市场绍南蔬菜店销售的美人椒，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.079，标准最大允许限：0.05。
5、温州菜篮子农副产品批发交易市场吕瑞真蔬菜店销售的老姜，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.86，标准最大允许限：0.2。
6、温州市泰顺县罗阳镇城南良贸市场雷德聪摊位销售的香葱，噻虫嗪检出值（mg/kg）：0.582，标准最大允许限：0.3。
7、文成县胡与美水果店（个体工商户）销售的瓯柑，2,4-滴和2,4-滴钠盐检出值（mg/kg）：0.140，标准最大允许限：0.1。
8、温州市洞头北岙灵活副食品店销售的瓯柑，2,4-滴和2,4-滴钠盐检出值（mg/kg）：0.214，标准最大允许限：0.1。
9、温州市瑞安市中埠菜市场温怀村摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星检出值（µg/kg）：180，标准最大允许限：100。
10、苍南县灵溪镇兴达水产品经纪人事务所销售的大黄鱼，恩诺沙星检出值（µg/kg）：446，标准最大允许限：100。
11、瑞安市严友听蛋糕店销售的自制油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值（mg/kg）：493，标准最大允许限：100。
12、龙港市天天海鲜饭店销售的海蜇丝（自制），铝的残留量(以即食海蜇中Al计)检出值（mg/kg）：940，标准最大允许限：500。
13、苍南县成千水果店销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值（g/kg）：0.0641，标准规定：不得使用。
三、不合格项目分析
铅(以Pb计)：铅是常见的重金属污染物，人体中理想的含铅量为零。铅具有蓄积性，长期摄入会严重危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定压缩裙带菜中铅的最大允许限为1.0mg/kg。压缩裙带菜中铅超标的原因，可能是食品原材料在生长、生产过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染。
黄曲霉毒素B1：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，黄曲霉毒素B1在紫外光下产生蓝紫色荧光。大量摄入黄曲霉毒素会引发急性中毒，严重者会导致死亡。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）规定油炸花生米中黄曲霉毒素B1的最大允许限为20µg/kg。油炸花生米中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当导致。
毒死蜱：毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定香葱中毒死蜱的最大允许限为0.02mg/kg。香葱中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
噻虫胺：噻虫胺是具有触杀、胃毒作用的烟碱类杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定美人椒中噻虫胺的最大允许限为0.05mg/kg，规定老姜中噻虫胺的最大允许限为0.2mg/kg。美人椒、老姜中噻虫胺超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
噻虫嗪：噻虫嗪是具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定香葱中噻虫嗪的最大允许限为0.3mg/kg。香葱中噻虫嗪超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
戊唑醇：戊唑醇是具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定香葱中戊唑醇的最大允许限为0.5mg/kg。香葱中戊唑醇超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
2,4-滴和2,4-滴钠盐：2,4-滴和2,4-滴钠盐在较低浓度时作为植物生长调节剂使用，具有一定保鲜作用。食用2,4-滴和2,4-滴钠盐超标的食品，会损害中枢神经系统及肝肾等实质性脏器。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定瓯柑中2,4-滴和2,4-滴钠盐最大允许限为0.1mg/kg。瓯柑中2,4-滴和2,4-滴钠盐超标的原因，可能是为延长保存期限，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星：恩诺沙星属第三代喹诺酮类药，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定鳊鱼、大黄鱼中恩诺沙星的最大允许限为100µg/kg。鳊鱼、大黄鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户为提高水产品的存活率，将兽药超量地添加到饲料、养殖池水或运输容器中，或未遵守休药期导致。
铝的残留量：含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能会引发儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定自制油条中铝的最大允许限为100mg/kg(干样品，以Al计)；规定即食海蜇中铝的最大允许限为500mg/kg（以即食海蜇中Al计）。自制油条中铝超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在制作过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高，或者未准确计量导致。即食海蜇中铝超标的原因，可能是清洗时间不够、换水频次不足等清洗不到位情况导致铝残留量超标。
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)：脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐可抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定桑葚中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。桑葚中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是种植或经营主体为防止其腐败变质而超范围使用。
四、处理措施和消费提示
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。
温州市市场监督管理局
2024年04月29日