为深入履行食品安全监管职能，切实维护温州食品安全和消费者的合法权益，温州市市场监督管理局根据2023年食品安全监督抽检计划的安排，开展了日常食品安全监督抽检。现将有关情况通告如下：
一、抽检情况
本次抽检的食品包括粮食加工品、酒类、调味品、肉制品、罐头、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、豆制品、食品添加剂、餐饮食品、食用农产品等18个大类222批次，经温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心、温州市食品药品检验科学研究院、浙江公正检验中心有限公司检测，结果合格产品209批次。
二、不合格食品情况
1、苍南县灵溪春榆便利店销售的生姜，吡虫啉检出值（mg/kg）：0.86，标准最大允许限：0.5；噻虫胺检出值（mg/kg）：0.41，标准最大允许限：0.2。
2、温州市鹿城区广化松山食品店销售的生姜，毒死蜱检出值（mg/kg）：0.17，标准最大允许限：0.02。
3、温州经济技术开发区滨海王莉干调摊销售的生姜，噻虫胺检出值（mg/kg）：0.39，标准最大允许限：0.2。
4、温州经济技术开发区沙城中心农贸市场汪金水产摊销售的淡水鲈鱼，磺胺类（总量）检出值（μg/kg）：434，标准最大允许限：100。
5、温州现代农贸城舒春水产品店销售的鳊鱼，恩诺沙星检出值（μg/kg）：376，标准最大允许限：100。
6、温州现代农贸城孙其俊水产店销售的黄鳝，恩诺沙星检出值（μg/kg）：123，标准最大允许限：100。
7、平阳县善源水产店销售的泥鳅，恩诺沙星检出值（μg/kg）：1.22×10³ ，标准最大允许限：100。
8、浙江省温州市平阳县山门镇山门综合市场包小华销售的鲫鱼，恩诺沙星检出值（μg/kg）：282，标准最大允许限：100。
9、浙江省温州市平阳县山门镇山门综合市场包小华销售的泥鳅，恩诺沙星检出值（μg/kg）：976，标准最大允许限：100。
10、温州经济技术开发区滨海陈落阳干调摊销售的生姜，铅(以Pb计)检出值（mg/kg）：0.476，标准最大允许限：0.2。
11、温州市鹿城区广化松山食品店销售的芹菜，镉(以Cd计)检出值（mg/kg）：0.30，标准最大允许限：0.2。
12、湖南千味源食品有限公司生产的温州市浙南农副产品中心市场康实食品店销售的超薄火鸡片，三氯蔗糖检出值（g/kg）：0.749，标准最大允许限0.6。
13、乐清市浩克面馆售卖的咸菜，二氧化硫残留量检出值0.356（g/kg），标准最大允许值0.1。
三、不合格项目分析
吡虫啉：吡虫啉是内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。上述生姜中吡虫啉含量不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定。吡虫啉中毒可能会出现恶心呕吐、头痛乏力等症状，吡虫啉超标的食品一般不会导致急性中毒，但长期食用对人体健康有一定影响。生姜中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害，在植物根部加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使残留量超标。
噻虫胺：噻虫胺是一种新烟碱类低毒杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒作用。食品中少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康有一定影响。上述生姜中噻虫胺残留量不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定。噻虫胺超标的原因，可能是种植过程为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
毒死蜱：又名氯蜱硫磷，是一种有机磷杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。食用少量毒死蜱残留的食品不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。上述生姜中毒死蜱残留量不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，主要原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
磺胺类（总量）：磺胺类兽药分类为磺胺类合成抗菌药。上述淡水鲈鱼中磺胺类（总量）含量不符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定。淡水鲈鱼中磺胺类总量残留超标可能是因为水产养殖过程中使用兽药次数、使用量或间隔期规范性不足。长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能在人体内蓄积，对人体有不利影响。
恩诺沙星：恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，是动物专属用药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。常被使用于养殖过程中弧菌症及大肠杆菌症之控制，为养殖产业常用药。上述淡水鱼中恩诺沙星残留量不符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户为提高水产品的存活率，将兽药超量地添加到饲料、养殖池水或运输容器中，而未遵守休药期。长期或者过度食用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
铅(以Pb计)：是一种蓄积性的重金属元素，上述生姜中铅(以Pb计)检出值不符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，若长期摄入铅含量超标的食品，会对机体的血液、神经系统产生损害，影响儿童生长和智力发育。上述生姜中铅超标主要原因可能是生姜在生长中被含铅的水、土壤等污染。
镉(以Cd计)：是一种蓄积性的重金属元素，根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，芹菜中镉的最大残留限量为0.2mg/kg。芹菜中的镉超标可能是受产地环境影响，通过未经处理的含镉工业废水、废气的排放，将镉溶解在土壤，对食品造成镉污染。食品中镉（以Cd计）含量只要在国标规定范围内，可以放心食用，但如果过量或者长期食用镉超标的食品，可对肾脏和肝脏造成伤害。
三氯蔗糖：最接近蔗糖的一种甜味剂。适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果；且热量低，安全性高。上述超薄火鸡面中三氯蔗糖检出值不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，超薄火鸡片中三氯蔗糖不合格的可能是生产经营企业为增加产品甜味，超限量使用三氯蔗糖或者使用过程中未准确计量。长期大量摄入三氯蔗糖残留量超标的食品，可能对人体健康造成影响。
二氧化硫:是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。上述咸菜中二氧化硫检出值不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求原因可能有，个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。
四、处理措施和消费提示
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。
温州市市场监督管理局
2023年11月28日