米醴琼酒是浙南地区的地方名酒，其历史悠久，工艺独特，口味醇正，历来是瓯江两岸礼宴嫁娶的琼浆。明《温州府志》记载南宋叶适称之为“琥珀银红未是醇。私酤官卖各生春”就是米醴琼酒风靡温州酒文化生动写照。清末时期，谭嗣同品尝了米醴琼酒后，为生产酒家写下了“项春和堂”四个大字，便是对温州地方名酒的认可。

米醴琼酒在传统酿造工艺上，主要采用优质大米，以白酒为基，双酿而成，呈琥珀色，酒体精亮透明。其工序繁芜，有制曲、浸米、蒸饭、发酵等流程，共64道工序。