爽康鸭舌，精选优质樱桃谷鸭，采用传承自东瓯（温州古称）民间卤制工艺，先制卤汁再放入食料，后微火，至酥，使卤味浸入其中，故味厚鲜香。除了传统的自制酱、醋、油、盐必不可少之外，各大类不同的香辛料也承袭当地配方按相当比例进行调配，自成招牌美味。