各县（市、区）市场监督管理局，直属管理分局、开发区分局：

    为认真履行流通环节食品安全监管职能，切实保障流通环节食品安全，根据年度计划的安排,市局开展了流通环节速冻食品、面包糕点等食品安全监督抽检。现将有关情况通知如下：

    一、总体情况：

    2015年二季度，市局在鹿城、瓯海、乐清、瑞安等地的流通环节随机抽取面包糕点、速冻食品的样品共90批次，经法定机构检验，发现合格82批次，不合格8批次。其中：抽检面包糕点50批次，合格44批次，不合格6批次，合格率为88%，不合格项目为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、标签；抽检速冻食品40批次，合格39批次，不合格1批次，合格率为97.5%，不合格项目为标签。

    二、不合格食品具体名单（本次抽检仅对样品负责）

    三、不合格项目分析

    （一）细菌总数、大肠菌群、霉菌

    菌落总数超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去营养价值，对老人小孩危害更大；大肠菌群超标会引起腹泻、肠胃感染； 霉菌超标易引起食品霉变，刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。经分析认为,引起细菌总数、大肠菌群、霉菌超标主要原因是：

    1、生产过程污染。在各生产工序，由于工作人员的清洁卫生失控，细菌总数、大肠菌群、霉菌带入产品中，导致最终产品不合格。

    2、设备清洗、消毒措施不当。企业的生产设备未及时清洗消毒容易堆积污垢，导致微生物的滋长，从而引起月饼微生物超标。

    3、包装容器污染。企业使用的包装材料，在运输和储存过程中易受到污染，在食品包装时，包装材料未进行有效的灭菌处理，很容易引起微生物超标。

    （二）标签

    标签是消费者了解产品质量信息、指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对产品质量特性和特征的说明，不按标准规定标注标签内容，容易误导消费者。不合格的原因主要是生产企业对标签标识不重视，缺乏系统性的风险意识，未将包装标识和产品质量一样进行重点管理。

    四、后续处理:

    市局要求各地市监部门本着对广大消费者高度负责的态度，充分利用监测结果，强化后续处理工作。各地在检查中如发现与本通知不合格产品名单中同一规格、型号、批次的商品，要按照有关办案程序依法进行处理。对不合格商品，要区分不同情况，分别采取责令暂停销售、追回已售出商品等措施，并对经销单位依法予以查处。同时，应要求各经销企业自觉履行食品经营安全管理制度，及时了解、掌握食品信息，认真验看供货方的资质证明、食品质量证明等，做好索证索票工作，必要时将相关食品主动送检。

    请各地将处理结果于通知下发之日起30日内上报到市局FTP/食品处/后续处理文件夹。联系电话：89661719，89661790。

                              温州市市场监督管理局

                                                                       2015年11月17日