为认真履行工商机关流通环节食品安全监管职能，切实保障流通环节食品安全，保护消费者合法权益，2014年第一季度，市局根据《二O一四全市流通环节食品质量监测计划》的安排，在鹿城、龙湾流通环节市场上的大米开展了质量专项监测。
此次抽检共抽取大米25批次，合格18批次，不合格7批次，合格率为72%。不合格项目为标签、镉。
一、 不合格批次名单：（本次抽检仅对同批次样品负责）
温州市工商行政管理局2014年大米抽检情况表 | |||||||
序号 | 受检单位 | 标称生产企业 | 标 称 | 受检商品名称 | 型号规格等级 | 生产日期 | 不合格项目 |
商 标 | |||||||
1 | 宁波家乐福商业有限公司温州汤家桥店 | 江苏省薛埠粮食储备直属库出品 |
| 晚籼米 | 25kg | 2013年12月21日 | 标签（未标明“配料表”） |
2 | 温州市龙湾瑶溪泽源粮食经营部 | 五常市绿洲米业有限公司 | 田夫 国香 | 稻花香大米（五常大米） | 净含量：5.0kg | 2014.01.19 | 标签（“食品名称”标注不规范） |
3 | 温州市龙湾瑶溪泽源粮食经营部 | 吉林省三发粮食收储有限公司 | 盈菲 | 大米 | 净含量：10kg | 标签（“食品名称”标注不规范；未标明“配料表”） | |
4 | 温州市龙湾瑶溪泽源粮食经营部 | 营口胜莲米业加工厂 | 胜莲 | 营口大米 | 净含量：10千克 | 2014.01.15 | 标签（“食品名称”标注不规范） |
5 | 温州市龙湾瑶溪泽源粮食经营部 | 温州虹丰粮油集团公司/乐清市虹丰粮农开发有限公司 | 虹丰 | 籼米 | 净含量：10kg | 镉 | |
6 | 温州汇江两合土贡米有限公司 | 黑龙江省宁安市渤海镇莲花岩板香粮米加工厂 | 岩板香 | 岩板香大米 | 净含量：10kg | 标签（“食品名称”、“净含量和规格”标注不规范；） | |
7 | 温州市龙湾瑶溪汇源大米经营部 | 五常市汇源米业有限公司 | 米香花 | 大米 | 净含量：10kg | 标签（“食品名称”、“质量（品质）等级”标注不规范；） | |
二、不合格项目分析：
标签：主要不合格表现为食品名称标注不规范和未标明“配料表”。
镉：镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要，却会对人体产生危害。根据不同的摄取方式来量，镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个 的人，每天不超过60微克。这个安全标准包括所有的镉来源。除了米饭，还有其他食物和饮水。对于大米，我国的安全标准是每公斤0.2毫克。相比与日本的0.4毫克，还要更严格一些。这只是一个“控制标准”，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。比如说，如果一个体重的人，每天吃镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的，也超过了WHO的“安全线”。如果只吃含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量也还没有超过“安全线”。
三、消费警示：
(1)色泽鉴别: 进行大米色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察其外观并注意有无生虫及杂质。良质大米——呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状。次质大米——呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。劣质大米——霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
(2)外观鉴别:良质大米——大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。 次质大米——米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫、有杂质，带壳粒含量超过20料/kg。劣质大米——有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松。
(3)气味鉴别 :进行大米气味的感官鉴别时，取少量样品于手掌上，用嘴向其中哈一口热气，然后立即嗅其气味。 良质大米——具有正常的香气味，无其他异味。次质大米——微有异味。 劣质大米——有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。
(4)滋味鉴别:进行大米滋味的感官鉴别时，可取少量样品进行细嚼，或予以磨碎后再品尝。遇有可疑情况时，可将样品加水煮沸后尝之。 良质大米——味佳，微甜，无任何异味。次质大米——乏味或微有异味。劣质大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。
温州市工商局提醒经销企业，应主动停止销售不合格食品。凡是经销与本次监测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。消费者如发现上述不合格食品，请及时拨打工商部门12315投诉电话。