为认真履行工商机关流通环节食品安全监管职能，切实保障流通环节食品安全，保护消费者合法权益，2012年国庆、中秋两节前夕，为确保广大市民食品安全，市局根据《二O一二全市流通环节食品质量监测计划》的安排，在鹿城、龙湾、苍南、乐清、平阳等地各大超市、食品店开展了流通环节月饼及现场制售糕点等产品质量专项监测。
一、月饼：
随机抽取65批次不同的月饼样品，合格58批次，不合格7批次，（其中标签不合格4批次，内在质量不合格3批次）合格率89.2%，去除标签不合格的批次，总合格率为95.3%。不合格批次项目主要是：标签、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群超标。
二、现场制售糕点：
现场制售糕点共抽取样品51批次，合格33批次，不合格18批次，合格率为64.7%。
其中由温州银星新语餐饮管理有限公司银星食品分公司生产的
牛奶QQ（商标：Bread Talk
瑞安市富华食品厂生产的绿豆馅饼（商标：富华园2012.8.16保质期3个月 净含量：160g ），
广州市六合食品有限公司生产的黄金椰丝麻薯（商标：六合食品 2012.08.02保质期180天净含量：150克），
温州市鹿城区南浦多多福食品店生产的新花生酥糕点（2012.08.31 净含量：180克）
温州香滨左岸食品有限公司生产的宫廷酥饼(大罐）（商标：香滨左岸 2012.09.06 30天保质期 净含量：190g ）等5家单位7个批次涉及标签不合格，去除标签不合格批次，总合格率为78.4% 。
内在质量不合格11批次，详细名单见附件
主要不合格项目：
过氧化值：原因是烘烤的温度太高或时间太长、使用的油脂原料质量不好，可能导致过氧化值超标。还有可能是储存的温度不合适也有可能导致过氧化值超标。
致病菌（金黄色葡萄球菌）：金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
菌落总数超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去营养价值，对老人小孩危害更大；
大肠菌群超标会引起腹泻、肠胃感染；
霉菌超标易引起食品霉变，刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。经分析认为,引起细菌总数、大肠菌群、霉菌超标主要是：
①生产过程污染。在企业未实现全自动生产前，会在各环节进行人员的操作，工作人员的清洁卫生失控，会导致细菌总数、大肠菌群的不合格。
②生产工艺功能欠佳。在面包的烘烤时间和温度关键控制环节上，把控不当的话容易引起不合格。
③设备清洗、消毒措施不当。企业的生产设备未及时清洗消毒容易堆积污垢，导致微生物的滋长，从而引起面包微生物超标。
④包装容器污染。企业使用的包装材料，在运输和储存过程中易受到污染，在面包包装时，包装材料未进行有效的灭菌处理，很容易引起微生物超标。
⑤贮藏、运输、销售过程中造成二次污染。