3月30日，在温州市“践行公筷新风尚养成文明好习惯”新闻发布会上，正式公布了《公筷公勺使用管理规范》，这是市场监督管理总局《地方标准管理办法》发布施行以来，我市发布的第一个地方标准。会上，市市场监管局王清秀副局长就《公筷公勺使用管理规范》具体内容回答了记者提问。

我市从1月底开始酝酿出台《公筷公勺使用管理规范》，为确保《公筷公勺使用管理规范》依法严谨，具有可操作性，发起单位多次联合召开专家座谈会及论证会；温州市饭店餐饮烹饪行业协会、温州市文明中心、温州市标准化研究院作为起草单位，先后走访调查了市区多家餐饮企业征求意见，并通过网络向社会各界公开征求意见，进一步修改完善该管理规范。

我市《公筷公勺使用管理规范》跟国内其他城市同类标准相比，具有鲜明的地方特色，主要有三个方面特点。

一是涵盖内容比较齐全。首先是所有聚餐场所全覆盖，只要涉及人员聚餐的公共餐饮场所，不管是星级酒店，还是各类小吃店、农家乐等，全部要使用公筷公勺；其次是所有家庭全涉及，从春节以来我市一直倡导“公筷行动进家庭”，特别是要劝导老人、教育孩子、引导宾客使用公筷公勺，让公筷行动从家庭用餐做起；第三是所有公民全参与，不管是温州本地人，还是新温州人，都适用公筷公勺使用管理规范。

二是地域特色比较鲜明。明确公筷公勺使用围绕“长者先动筷，公筷来夹菜”主题，倡导尊老爱老的优秀传统文化，弘扬文明用餐新风尚。

三是标准要求更加清晰。首先是明确公筷公勺的卫生要求、尺寸要求、颜色要求、标识要求、配置要求、摆台要求、消毒要求等，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人双筷勺”；其次是针对火锅等须在餐桌上熟制的菜品要求多一副“生料专用公筷勺”；第三是鼓励有条件的地方实行分餐，彻底阻断“病从口而入”的渠道。

该《规范》于2020年4月1日开始实施。（标准化处、市标准化院）