为深入履行食品安全监管职能，切实维护温州食品安全和消费者的合法权益，温州市市场监督管理局根据2019年食品安全监督抽检计划的安排，开展了省级转移任务食品安全监督抽检。现将有关情况通告如下：
本次抽检的食品全部为外省流入温州地区的食品，包括粮食加工品、酒类、蔬菜制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、食用油、肉制品、饮料、方便食品、罐头、薯类及膨化食品、酒类、速冻食品等共651批，经温州市质量技术监督检测院检测，结果合格产品636批次，不合格产品15批次，合格率为97.70%。
二、不合格食品情况
（一）温州易初爱莲超市有限公司销售的金丝馓子，过氧化值检出值(以脂肪计）（g/100g）：0.59，标准规定为（g/100g）≤0.25。
（二）温州易初爱莲超市有限公司销售的酱鸭，菌落总数检出值（CFU/g）：1100、260000、400、3500000、3600，不符合5次检验结果均不超过100000CFU/g且检验结果最高值超过10000CFU/g小于100000CFU/g的次数不超2次的要求。
（三）温州市浙南农副产品中心市场余秀英食品店销售的Peppito长崎风味蛋糕（抹茶味），菌落总数检出值（CFU/g）：97000、86000、50000、350、4500，不符合5次检验结果均不超过100000CFU/g且检验结果最高值超过10000CFU/g小于100000CFU/g的次数不超2次的要求。
（四）温州市瓯海娄桥百益佳便利店销售的红高粱酒，酒精度 (200C) 检出值（%vol）：50.1，标准规定为52±1.0（标签明示）。
（五）温州市林珍贸易有限公司销售的云片糕，霉菌检出值（CFU/g）：960，标准规定为（CFU/g）≤150。
（六）温州市伟恒商贸有限公司销售的香辣牛肉，铬检出值(以Cr计）（mg/kg）：2.6，标准规定为（mg/kg）≤1.0。
（七）温州市伟恒商贸有限公司销售的香辣牛肉，铬检出值(以Cr计）（mg/kg）：2.4，标准规定为（mg/kg）≤1.0。
（八）温州市伟恒商贸有限公司销售的香辣牛肉，铬检出值(以Cr计）（mg/kg）：1.5，标准规定为（mg/kg）≤1.0。
（九）温州市浙南农副产品中心市场喵站食品店销售的奶油蛋卷酥，过氧化值检出值(以脂肪计）（g/100g）：0.49，标准规定为（g/100g）≤0.25。
（十）温州市鹿城区丰门胡海友便利店销售的浓香风味白酒，酒精度 (200C) 检出值（%vol）：38.8，标准规定为（%vol）50±1.0（标签明示）。
（十一）温州市鹿城区丰门王国杰食品店销售的红高粱酒，酒精度 (200C) 检出值（%vol）：49.2，标准规定为（%vol）52±1.0（标签明示）。
（十二）温州市鹿城区丰门王国杰食品店销售的稻谷香酒，酒精度 (200C) 检出值（%vol）：46.8，标准规定为（%vol）45±1.0（标签明示）。
（十三）温州市鹿城区丰门王国杰食品店销售的北京风味二锅头酒，酒精度(200C)检出值（%vol）：47.2，标准规定为（%vol）52±1.0（标签明示）。
（十四）温州市鹿城区丰门达丰超市销售的菜油王，溶剂残留量检出值（mg/kg）：25.6，标准规定为不得检出。
（十五）温州市瓯海郭溪品际副食品店销售的好汉酒，酒精度(200C)检出值（%vol）：49.8，标准规定为（%vol）52±1.0（标签明示）。
三、不合格项目分析
铬：是一种环境污染物。工业生产中，含铬工业废气扩散并自然沉降，蓄积于土壤中，各种生活废水和工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植、动物吸收等途径污染。铬在肾中累积到一定量，危害肾脏和骨骼，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。对于此次“铬”项目不合格的产品，各级部门在查清污染源的基础上，重点做好污染区排查管理。
过氧化值：是油脂（包括含油食品）变质的指标，油脂在储放的过程中受到光照、接触空气、高温等因素的影响极易氧化分解，油脂中游离脂肪酸和小分子的醛、酮的含量逐渐增加，出现刺鼻的酸败味。而糕点中过氧化值不合格可能是原料中使用了不合格油脂，或加工过程中温度控制不当、储存条件不当造成的。
酒精度：酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比，也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因，可能是酒类企业生产工艺控制不严格，无法有效控制酒精度高低，也可能是企业检验能力不足，造成检验结果偏差。
菌落总数：各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断利用食品中的丰富营养生长繁殖，导致食品腐败变质。消费者食用超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。菌落总数超过标准值说明企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件或是包装容器受污染；此外，还有可能与产品储运条件控制不当等有关。
霉菌：可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，此次被抽检的产品薏仁红豆粉霉菌不合格原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是储运条件控制不当导致。
溶剂残留：是指用浸出法制取的成品油中所残存的微量生产性溶剂，会降低油脂卫生品质，给消费者健康带来危害。食用溶剂残留量超标的油会损害人体神经系统，使人体神经细胞内的类脂物质平衡失调，对人体内脏器官也有一定的刺激和伤害。
四、处理措施和消费提示
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求各属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次监测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。
附件1：不合格名单.xls
温州市市场监督管理局
2019年8月28日